Idag vill jag slå ett slag för en tingest som bör finnas i var mans hem. En mortel! Ett fantastiskt instrument som kan användas i många olika sammanhang. Gör din egen curry, eller pepparkakskrydda. På bilden här ovan blandar jag ihop en s.k. épiche riche att dunka i köttbullesatsen, en kryddblandning som består av muskot, kryddnejlikor, kryddpeppar och vitpeppar. Investera i en mortel och köp hela kryddor istället för malda, dina smaklökar kommer att tacka dig.
Eller varför inte mortla salt, peppar och lite färska örter, häll över lite olivolja så har du gjort dig en schysst dressing. Och du, ingen pesto blir så god som en helmortlad. Glöm mixern, mortla allt! Jag får nog lägga upp ett recept på den kanske...
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar